Libros


Más confort con menos energía. 
¡CASAS PATAGÓNICAS!
Cartilla de Eficiencia Energética para hogares en climas fríos secos
Germán Spahr |Teresita Méndez | Alejandro González 2019
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Yo cocino Tu Cocinas
Ingredientes y métodos alternativos para complementar lo cotidiano
3a ed. - Rio Negro 2009
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Actualización abril 2020 del capítulo 2 "Impacto ambiental de la alimentación"


 Casas confortables con mínimo uso de energía
Estudios de casos prácticos para Argentina y Chile
1a ed. - San Carlos de Bariloche, 2014
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¿Actividad física o alimentación saludable?

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  En los últimos años, la extensa información de que la actividad física mejora muchos aspectos de la salud, y hasta el humor, alimentó el mito: “si haces actividad física no importa que es lo que comas”. Al mismo tiempo, aumentaron las posibilidades de elección de gimnasios, natación, yoga, pilates, y deportes diversos. También se alimentó el mito contrario: “si tu alimentación es saludable no importa si no te mueves mucho”. En este caso fomentado por los beneficios comprobados que los cereales integrales, los frutos secos, las verduras y las frutas brindan en la prevención de enfermedades. Según las investigaciones recientes, estos dos hábitos por separado no garantizan una buena salud (por eso se los llama mitos), y en algunos casos pueden conducir a las mismas enfermedades que son típicas de la mala alimentación y de la falta de ejercicio. Así, por ejemplo, hay testimonios de médicos que atienden infartos y tienen pacientes sorprendidos, “¿có
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Presentación del Blog

Es notable que en los journals cientificos exista mucha información valiosa para la vida de la gente, y que esa info se quede en círculos selectos y no llegue a la calle. Entonces, la intención de este blog es enlazar lo que se encuentra en investigaciones científicas con nuestras dudas cotidianas. Los temas son diversos: recursos naturales, salud, cocina, plantas comestibles y energía. Creo que nuestra salud y la del planeta van juntas: lo que hagamos de bueno (o malo) para nosotros será bueno (o malo) para el planeta, y viceversa. Como tengo background científico (37 años de investigador en física y medio ambiente), mis comentarios tienen ese perfil. No descarto otros puntos de vista ni la posibilidad de que sean mejores o más útiles que los científicos, pero yo no tengo formación o experiencia como para salirme del pensamiento científico sin perder seriedad; por lo cual mis comentarios pueden servir como complemento al de otras personas con distintas visiones. Gracias por su
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Kale y otras coles, ¿son de verdad tan nutritivas y curativas?

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Kale, berza, couve, grönkal, son los nombres que toma esta verdura en distintos idiomas. Aquí vamos a llamarla kale, que es como más se la conoce ahora, que es usada y recomendada por chefs y nutricionistas. El nombre científico es Brassica acephala, acéfala porque no hace cabeza como el repollo, y pertenece a la gran familia de las crucíferas, que significa que su flor tiene 4 pétalos en cruz (al igual que los rábanos, brócoli, rúculas, nabos, grelos, bok choi, akusai, entre otras). Por si no quieren leer todo el post, la respuesta a la pregunta del título es, definitivamente,  ¡¡Sí, Sí!! muy nutritivas todas las coles, y con muchas sustancias que ayudan a prevenir enfermedades, en particular las kales, brócolis y rúculas (en plural porque hay muchas variedades de cada una). Lo que está muy confirmado a través de distintas investigaciones, que iremos resumiendo aquí, es el efecto preventivo contra el cáncer, en especial el de próstata, el cual es el segundo de mayor impacto e
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