Kale y otras coles, ¿son de verdad tan nutritivas y curativas?
Kale, berza, couve, grönkal, son los nombres que toma esta verdura en distintos idiomas. Aquí vamos a llamarla kale, que es como más se la conoce ahora, que es usada y recomendada por chefs y nutricionistas. El nombre científico es Brassica acephala, acéfala porque no hace cabeza como el repollo, y pertenece a la gran familia de las crucíferas, que significa que su flor tiene 4 pétalos en cruz (al igual que los rábanos, brócoli, rúculas, nabos, grelos, bok choi, akusai, entre otras). Por si no quieren leer todo el post, la respuesta a la pregunta del título es, definitivamente, ¡¡Sí, Sí!! muy nutritivas todas las coles, y con muchas sustancias que ayudan a prevenir enfermedades, en particular las kales, brócolis y rúculas (en plural porque hay muchas variedades de cada una). Lo que está muy confirmado a través de distintas investigaciones, que iremos resumiendo aquí, es el efecto preventivo contra el cáncer, en especial el de próstata, el cual es el segundo de mayor impacto e